Ogni attività è basata sui tre principi cardine di OSSERVA, COMPRENDI e PROTEGGI.
Il frutteto consente apprendimenti non standardizzati: al suo interno ogni bambino può scegliere di soffermarsi su ciò che lo interessa maggiormente. Per questi motivi si può dire che l’esperienza di apprendimento all’esterno sia inclusiva, potenzialmente adattabile ai vari alunni e ai rispettivi modi e tempi di apprendimento.

Le attività in natura infatti non si limiteranno alla sola osservazione delle piante ma a capirne i loro bisogni in relazione alla stagionalità ed all’ambiente.

Il prendersi cura della pianta, il rispettare i tempi e i modi della natura, l’osservazione continua, il confrontare e trovare differenze e somiglianze nella ciclicità delle stagioni.